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Acrylamide content and color development in fried potato strips

Autor: Pedreschi, F; Kaack, K; Granby, K Año: 2006N° de proyecto: 1030411Tipo: ArticuloPrograma: FONDECYT
Reduction of acrylamide formation in potato slices during frying

Autor: Pedreschi, F; Kaack, K; Granby, K Año: 2004N° de proyecto: 1030411Tipo: ArticuloPrograma: FONDECYT

Repositorio ANID Producción científica asociada a proyectos y becas financiadas por ANID